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Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfer Honig Rezept

Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta Rezept

Dieses Rezept für geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfer Honig vereint süße Karotten und cremigen Ricotta zu einem schnellen und gesunden Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karotten
  • 500 g Karotten Die Schalen entfernen.
  • 3 EL Olivenöl Für die Karamellisierung.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für den Ricotta
  • 250 g Ricotta Alternativen sind Hüttenkäse oder Cashewkäse.
  • 1 EL Zitronensaft Für Frische.
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Scharfer Honig Kann selbst gemacht werden.
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Karotten und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Gib sie in eine Schüssel und füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Verteile die Karotten gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für 25-30 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Schlage den Ricotta mit Zitronensaft und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel, bis die Mischung cremig ist.
  5. Lasse die gerösteten Karotten für einige Minuten abkühlen.
  6. Verteile den geschlagenen Ricotta auf einer Servierplatte und arrangiere die Karotten darauf.
  7. Träufle den scharfen Honig über die Karotten und den Ricotta. Garniere bei Bedarf mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 3mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Karotten in gleichmäßige Stücke zu schneiden für eine gleichmäßige Röstung.

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