Kohlrabi vorbereiten: Schälen Sie den Kohlrabi und spiralieren Sie ihn in spaghettiartige Stränge.

Spaghetti blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Kohlrabi-Nudeln 3-4 Minuten, bis sie al dente sind.

Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie den frisch gehackten Knoblauch für 1-2 Minuten.

Käsesauce zubereiten: Fügen Sie den Frischkäse und die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles unter Rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Sauce würzen: Geben Sie den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter dazu. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Kombinieren: Fügen Sie vorsichtig die Kohlrabi-Nudeln zur Käsesauce hinzu und erhitzen Sie alles für weitere 1-2 Minuten.

Servieren: Richten Sie die Spaghetti an und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.