Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib die Butter hinzu. Füge die Zwiebeln und die rote Paprika hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Streue das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse. Gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel mische den geriebenen Käse mit dem gehackten Koriander, um eine cremige Käsemischung zu erhalten.

Jetzt vermische die abgekühlte Gemüse-Mischung gründlich mit der Käsemischung, bis alles gut verteilt ist.

Lege eine Weizentortilla auf eine saubere Arbeitsfläche und achte darauf, dass sie flach liegt.

Gib die Füllung gleichmäßig auf eine Hälfte der Tortilla, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.

Falte die Tortilla über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen, um einen stabilen Burrito zu formen.

Wiederhole diesen Vorgang mit der zweiten Tortilla und der restlichen Füllung.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und lasse darin die restliche Butter schmelzen.

Lege die Burritos in die heiße Pfanne, mit der Nahtseite nach unten. Grillen für 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Drehe die Burritos vorsichtig mit einem Pfannenwender um und grille die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten, bis sie schön knusprig ist.

Nimm die Burritos aus der Pfanne, lege sie auf einen Teller und schneide sie diagonal auf. Serviere sie mit Salsa, Guacamole und Sour Cream.