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Gefülltes Pfannenbrot ohne Hefe

Gefülltes Pfannenbrot ohne Hefe schnell und einfach

Ein köstliches gefülltes Pfannenbrot ohne Hefe, perfekt für ein schnelles, glutenfreies und veganes Mittagessen oder Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g glutenfreies Mehl oder normales Mehl Eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die für das Backen geeignet ist.
  • 1 TL Backpulver Wichtig für die Luftigkeit.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 150 g pflanzlicher Joghurt Kann auch durch normalen Joghurt ersetzt werden.
Füllung
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten Gut abgetropft und gehackt.
  • 75 g veganer Käse (gerieben) Für beste Schmelzfähigkeit verschiedene Marken testen.
  • 100 g veganer Frischkäse Kann durch zusätzlichen pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 1 TL italienische Gewürzmischung Kann ersetzt werden durch Oregano, Basilikum, Thymian.
  • 10 g frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum ist im Notfall verwendbar.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Sonnengetrocknete Tomaten für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
  3. Pflanzlichen Joghurt nach und nach zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  4. Teig in vier Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit einem Geschirrtuch abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Mische die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut um.
  6. Teigkugel auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 10 cm großen Kreis formen, Füllung hineinlegen und Ränder gut verschließen.
  7. Auf mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis die Brote goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Anpassungen für individuellen Geschmack.

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