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Gefüllte Kohlrouladen

Gefüllte Kohlrouladen – Herzhaft und Liebevoll Genießen

Gefüllte Kohlrouladen sind ein herzhaftes, traditionelles deutsches Gericht, das Wärme und Genuss in jede Familie bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Weißkohl Substitution: Grünkohl oder Wirsing möglich
  • 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein) Note: Linsen, Pilze und Nüsse können verwendet werden
  • 2 Stück Eier Substitution: Flachs-/Chiasamen für vegane Option
  • 100 g Mehl Substitution: Glutenfreies Mehl oder Hafermehl
  • 1 Stück Zwiebel Variabel je nach Geschmack
  • 1 Stück Karotte Variabel je nach Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver
  • 1 Bund Petersilie Substitution: Andere Kräuter wie Dill oder Thymian
Für das Gemüsebett
  • 300 g Gemüse (Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Champignons, rote Zwiebeln, Mais) Alle Gemüsesorten können variiert werden
  • 2 EL Olivenöl Kaltgepresst für besten Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl Kaltgepresst für besten Geschmack
Für das Topping
  • 200 g Käse Substitution: Veganer Käse für pflanzliche Option

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vorsichtig ins kochende Wasser eintauchen und für etwa 8-10 Minuten blanchieren.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
  3. Das Hackfleisch, die Eier, das Mehl und die Gewürze hinzufügen. Gut vermengen und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Ein Kohlblatt auf ein Brett legen und einen Löffel der Füllung daraufgeben. Die Seiten des Blattes einklappen und das Blatt fest aufrollen.
  5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit gewürfeltem Gemüse füllen und die gefüllten Rouladen darauflegen.
  6. Die Backform abdecken und die Rouladen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Danach Käse gleichmäßig über die Rouladen streuen und weitere 25 Minuten backen.
  7. Die gefüllten Kohlrouladen frisch aus dem Ofen nehmen und mit frischem Dill garnieren. Zusammen mit einem gemischten Salat servieren.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 4mg

Notes

Die gefüllten Kohlrouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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