Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 1 cm und schneiden Sie Taschen hinein.

Würzen Sie die Innenseiten der Taschen mit Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie in einer Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Geben Sie den Babyspinat dazu und braten Sie ihn an, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten).

Fügen Sie die eingelegten Paprika in die Pfanne hinzu und erhitzen Sie sie für 1-2 Minuten.

Füllen Sie die Hähnchenbrusttaschen gleichmäßig mit der vorbereiteten Füllung und legen Sie einige Scheiben Mozzarella darauf.

Wenden Sie die gefüllten Hähnchenbrüste in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.

Braten Sie die gefüllten Hähnchenbrüste in einer Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Butter für 5-7 Minuten pro Seite an.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Hähnchenbrüste für 15-20 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.

Lassen Sie die gefüllte Hähnchenbrust vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.