Teig vorbereiten: Mische das Weizenmehl, die Hefe, das Salz und das Wasser in einer Schüssel. Knete die Mischung, bis sie glatt und elastisch ist – etwa 10 Minuten.

Erste Gehzeit: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig in einer warmen Umgebung etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten: Hacke den Knoblauch und die frischen Kräuter fein und mische sie mit dem geriebenen Käse in einer separaten Schüssel.

Brot formen: Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf. Rolle den Teig vorsichtig zu einer Logform auf und forme ihn zu einer Spirale.

Zweite Gehzeit: Lasse die geformte Teigspirale nochmals für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie leicht aufgegangen ist.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Brot etwa 30–40 Minuten lang, bis es goldbraun ist und der Käse sprudelt.

Abkühlen: Lasse das Brot nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest, damit es seine Form behält.