Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und fette ein Muffinblech leicht ein.

Koche den Sushireis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn etwas abkühlen.

Schneide den frischen Lachs in etwa 1,5 cm große Würfel und mische ihn mit Meersalz, Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Chiliflocken und Kewpie Mayo. Lasse die Mischung für mindestens 10 Minuten marinieren.

Schneide aus den Nori-Blättern 12 Quadrate aus, die groß genug sind, um die Muffinmulden auszukleiden.

Vermische den abgekühlten Sushireis vorsichtig mit dem Reisessig.

Drücke die Nori-Quadrate in die Muffinmulden, füge eine Schicht Sushireis hinzu, forme ihn leicht und toppe mit der Lachsmischung.

Bestreue die Becher mit Panko-Paniermehl und backe sie für etwa 15 Minuten.

Lasse die Becher nach dem Backen 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aus dem Muffinblech herausnimmst und garniere nach Belieben.