Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Bundt- oder Rührform gut ein.

Schmelze die Butter und vermische sie mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss (falls verwendet), Vanilleextrakt und Salz.

Gib die gewürfelten Äpfel und gehackten Walnüsse in die Mischung und wende sie vorsichtig.

Schneide den Zimtschnecken-Teig in 2,5 cm große Stücke und mische sie mit der Apfel-Walnuss-Mischung.

Schichte die beschichteten Teigstücke gleichmäßig in die vorbereitete Form.

Backe das Affenbrot 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Lass das Brot für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf einen Servierteller stürzt.

Träufle die Glasur oder einen Zuckerguss über das warme Affenbrot.