Teig vorbereiten: Mischen Sie alle Zutaten für den Hefeteig in einer großen Schüssel. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er doppelt so groß ist (ca. 1 Stunde).

Füllung zubereiten: Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Zucker und Zimt an, bis sie leicht weich sind (ca. 5-7 Minuten).

Schnecken zusammenstellen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bestreichen Sie ihn mit weicher Butter, streuen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Teig dann fest zusammen. Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm breit).

Erneut gehen lassen: Legen Sie die geschnittenen Schnecken in eine gefettete Backform und lassen Sie sie nochmals gehen, bis sie puffy sind (etwa 30 Minuten).

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Schnecken für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind.

Glasur vorbereiten: Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig. Gießen Sie die Glasur über die warmen Schnecken.