Sammele die Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind und die Butter weich genug ist.

Teig zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz. Füge dann die weiche Butter hinzu und knete, bis der Teig elastisch ist. Lass ihn für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Speck braten: Gar die gewürfelten Speckstücke in einer Pfanne, bis sie schön knusprig sind. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie bis sie goldbraun sind. Lass die Mischung etwas abkühlen.

Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 0,5 cm dick. Verteile die abgekühlte Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig.

Füllung hinzufügen: Streue den Käse und die frischen Kräuter über die Füllung. Rolle den Teig straff auf und schneide ihn in gleichmäßige Stücke.

Plätzchen vorbereiten: Platziere die Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Bereite eine Eiwäsche aus dem geschlagenen Ei und der Milch vor und pinsel die Oberseite jedes Gebäcks.

Backen: Backe die Plätzchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen: Lass die fertigen Gebäcke kurz abkühlen, bevor du sie servierst.