Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel die weiche Butter, Salz, Vanilleextrakt und beide Zuckerarten 4-5 Minuten lang cremig schlagen.

Fügen Sie das Ei hinzu und mixen Sie es 30 Sekunden lang unter.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Hacke die Pistazien und hebe die meisten zusammen mit den Schokoladenstückchen unter den Teig.

Füllen Sie eine Spritztüte mit der Pistaziencreme.

Nehmen Sie Portionen des Teigs, formen Sie sie platt, geben Sie einen Klecks Pistaziencreme darauf und wickeln Sie den Teig darum.

Bestreuen Sie jedes Teigbällchen mit den reservierten gehackten Pistazien und den Schokoladenstückchen.

Backen Sie die Kekse 11-13 Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen.