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Frühstücks-Poutine mit cremiger Hollandaise-Sauce

Frühstücks-Poutine mit cremiger Hollandaise zum Verlieben

Entdecken Sie die köstliche Frühstücks-Poutine mit cremiger Hollandaise-Sauce, die jeden Morgen in ein Festmahl verwandelt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: Nordamerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hash Browns
  • 450 g Gefrorene Hash Browns Alternativ selbstgemachte Pommes
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann ersetzt werden durch Raps- oder Sonnenblumenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Frühstücksfleisch
  • 200 g Rinder-Bacon Kann ersetzt werden durch Frühstückswurst oder weggelassen werden
Für die Käseschicht
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse Alternativen sind Monterey Jack oder Käsemischung
  • 150 g Geriebener Mozzarella-Käse Kann durch Provolone oder Fontina ersetzt werden
Für die Hollandaise-Sauce
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter oder Olivenöl ersetzt werden
  • 3 Eigelb Wichtig für die Sauce
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Kann durch normalen Senf ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Esslöffel Apfelessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Nach Geschmack anpassen
  • eine Prise Cayennepfeffer Weglassen für mildere Sauce
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Wasserbad
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Toss die gefrorenen Hash Browns mit Olivenöl, Salz und Pfeffer; backen Sie sie 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Während die Kartoffeln backen, legen Sie den Rinder-Bacon auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn bei 200-220 °C (400-425 °F) für 15-20 Minuten.
  3. Richten Sie ein Wasserbad ein. Schlagen Sie die Eigelbe, Dijon-Senf, Apfelessig und Zitronensaft, bis die Mischung dick wird. Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Butter hinzu.
  4. In einem Topf mit simmerndem Wasser und einem Schuss Essig schlagen Sie die Eier in kleine Schalen und gleiten sie sanft ins Wasser. Pochieren Sie die Eier 3-4 Minuten.
  5. In Serviergerichten schichten Sie die Hash Browns, den geriebenen Käse, gießen die Sauce darüber, fügen den Bacon und die pochierten Eier hinzu und garnieren mit Schnittlauch oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Kreativität ist gefragt! Variieren Sie die Zutaten nach Ihren Vorlieben für individuelle Frühstücks-Poutine.

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