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Sommerkuchen

Fruchtiger Sommerkuchen: Leicht, frisch und unwiderstehlich!

Ein fruchtiger Sommerkuchen mit Beeren und Joghurtcreme, perfekt für warme Tage und Feste.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Butter verwenden Sie weiche Butter für eine gleichmäßige Konsistenz.
  • 200 g Zucker feiner Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße.
  • 1 Päckchen Vanillezucker kann durch zusätzliches Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack.
  • 4 Stück Eier dienen als Bindemittel und geben Struktur.
  • 350 g Weizenmehl Type 405 das ist die Teigbasis (für glutenfreie Option glutenfreies Mehl verwenden).
  • 1 Päckchen Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit.
  • 100 ml Milch fügt Feuchtigkeit hinzu (plant-based Milk für vegane Variante).
  • 1/2 Stück Bio-Zitrone Abrieb sorgt für Frische und Aroma.
Für die Creme und Belag
  • 500 g Gemischte Beeren z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren.
  • 500 g Naturjoghurt für Cremigkeit und Frische.
  • 100 g Puderzucker für die Süße der Creme.
  • 2 Päckchen Sahnesteif stabilisiert die Creme.
  • 1/2 Stück Zitrone Saft für zusätzliche Frische.
  • 1 Päckchen Holunderblütensirup optional, verleiht dem Kuchen zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Päckchen Tortenguss klar, sorgt für Dekoration und Glanz.
  • 250 ml Wasser oder Fruchtsaft zur Zubereitung des Tortengusses.
  • Frische Minzblättchen zum Garnieren.
  • Puderzucker optional, zum Bestäuben.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (160°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Butter cremig schlagen: Schlagen Sie die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer großen Schüssel für etwa 5-7 Minuten, bis die Mischung fluffig ist.
  3. Eier hinzufügen: Geben Sie die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gut.
  4. Teig mischen: Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
  5. Teig backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
  6. Beeren vorbereiten: Waschen Sie die gemischten Beeren und lassen Sie sie gut abtropfen.
  7. Joghurtcreme zubereiten: Vermengen Sie den Naturjoghurt, Puderzucker, Zitronensaft und Sahnesteif und schlagen Sie die Creme steif.
  8. Creme verteilen: Tragen Sie die Joghurtcreme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden auf.
  9. Beeren dekorieren: Arrangieren Sie die Beeren dekorativ auf der Joghurtcreme.
  10. Tortenguss vorbereiten: Bereiten Sie den Tortenguss gemäß der Anleitung vor und verteilen Sie ihn über den Beeren.
  11. Kühlen lassen: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
  12. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und garnieren Sie ihn mit frischen Minzblättchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen ist ideal für warme Tage und kann leicht in einer glutenfreien oder veganen Variante zubereitet werden.

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