Frittierte Zucchini mit Cashewkernen schnell zubereiten

Frittierte Zucchini mit Cashewkernen sind eine gesunde und nahrhafte Wahl, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Zucchini-Mischung

2 Stück Zucchini Wähle feste und glatte Zucchini für das beste Ergebnis.
1 Stück rote Zwiebel Verleiht dem Gericht Süße und Tiefe.
2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch bietet den besten Geschmack.
40 g Cashewkerne Bringen Crunch und nussigen Geschmack.

Für das Braten

2-3 EL Olivenöl Das Fett für goldbraunes Braten.
Salz Nach Geschmack.
Pfeffer Nach Geschmack.
1 TL Sojasoße Optional, fügt eine umami Tiefe hinzu.

Equipment

Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Esslöffel Olivenöl.
Füge eine gehackte Zwiebel und zwei kleingehackte Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu und sauté für 2-3 Minuten.
Brate die in Scheiben geschnittene Zucchini unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an.
Incorporiere die Cashewkerne und rühre sie für weitere 2 Minuten unter die Zucchini.
Streue Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und gegebenenfalls Sojasoße über die Mischung.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Genuss sofort servieren, aber bei Raumtemperatur können sie bis zu 1 Stunde stehen bleiben.

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