Teig vorbereiten: Mische in einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Zutaten kombinieren: Füge das Mehl, Salz und die geschmolzene vegane Butter zur Hefemischung hinzu und rühre, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig kneten: Stürze den Teig auf eine bemehlte Fläche und knete ihn etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Teigruhe: Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten: Mische Zimt, braunen Zucker und optionale Zutaten in einer Schüssel.

Roll und schneiden: Rolle den Teig zu einem Rechteck aus, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle den Teig auf. Schneide ihn in gleichmäßige Stücke.

Zweite Teigruhe: Lege die Rollen in eine gefettete Backform, decke sie ab und lass sie 30-45 Minuten ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren: Lass die Zimtschnecken leicht abkühlen, bevor du sie servierst.