In einer Schüssel Magerquark, Eier, Vanillepuddingpulver und Backpulver mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Mischung schön glatt ist.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Öl einfetten, damit die Pfannkuchen nicht ankleben.

Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten braten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.

Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldgelb braten.

Fertige Pfannkuchen warm stapeln und genießen, idealerweise mit frischen Früchten oder Joghurt.