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Quark-Pfannkuchen ohne Mehl

Fluffige Quark-Pfannkuchen ohne Mehl für einen gesunden Start

Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind leicht, schnell zubereitet und glutenfrei, perfekt für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 Gramm Magerquark sorgt für Feuchtigkeit und eine luftige Konsistenz; wähle einen weniger wässrigen Quark für bessere Textur.
  • 4 große Eier binden die Zutaten und geben Struktur; gut mit dem Quark vermischen für optimale Ergebnisse.
  • 2 Esslöffel Zucker süßt die Pfannkuchen; nach Geschmack anpassen oder durch einen Süßstoff ersetzen.
  • 1 Teelöffel Vanillezucker verbessert den Geschmack; optional, aber für das Aroma empfohlen.
  • eine Prise Salz balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
  • 1 Esslöffel Speisestärke sorgt für Stabilität und eine leichte Textur.
Zum Braten
  • Butter oder neutrales Öl verhindert das Ankleben beim Braten; nach Bedarf verwenden für beste Ergebnisse.
Optionale Toppings
  • Frische Beeren bringen Farbe und Frische; perfekt als gesunde Garnitur.
  • Puderzucker für eine süße Note; nach Belieben verwenden.
  • Zimt fügt Wärme und zusätzlichen Geschmack hinzu.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel den Magerquark gut vermengen. Achten Sie darauf, dass er dick ist; sollten Sie einen wässrigen Quark verwenden, diesen vorher abtropfen lassen.
  2. Die Eier aufschlagen und zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Speisestärke vorsichtig unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Wasser verdünnen, falls der Teig zu dick ist.
  4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter oder Öl hineingeben, um das Ankleben zu verhindern.
  5. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben, dabei genügend Platz zwischen den Pfannkuchen lassen, um ein einfaches Wenden zu ermöglichen.
  6. Die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
  7. Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit frischen Beeren, Puderzucker oder Zimt garnieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht den Pfannkuchen eine frische Note. Die Zuckermenge kann nach Geschmack variiert werden.

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