Mische die Trockenhefe mit warmer Milch und Zucker in einer Schüssel und lasse es 5-10 Minuten stehen.

Füge dann Ei, Butter, Mehl und Salz hinzu und knete alles 5-7 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist.

Lass ihn 1-2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Mische den braunen Zucker mit dem Zimt und hacke die Pistazien grob.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig darüber, und streue die Zimt-Zucker-Mischung sowie die gehackten Pistazien gleichmäßig auf den Teig.

Rolle den Teig von einer langen Seite her auf und schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke.

Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform.

Heize den Ofen auf 175°C vor.

Lass die ungeschobenen Schnecken 30 Minuten ruhen, damit sie noch mehr aufgehen können.

Backe sie anschließend 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermische den Puderzucker mit Milch oder Pistazienpaste, bis eine glatte Mischung entsteht.

Träufle die Glasur nach dem Abkühlen über die Schnecken.