Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie die Muffinform mit Papierförmchen oder Sprühfett vor.

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel die Milch, Eier, geschmolzene Butter, Honig und optional das Vanilleextrakt gut vermischen.

Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockene Mischung und rühren Sie behutsam, bis alles gerade so kombiniert ist.

Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu 3/4 mit dem Teig und streuen Sie optional Rohzucker darüber.

Backen Sie die Muffins für 17-20 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind.

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.