Teig vorbereiten: Kombiniere die aktive Trockenhefe, warmes Wasser und Zucker in einer Schüssel. Lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Teig kneten: Gib das Allzweckmehl, Salz und Pflanzenöl zur Hefe-Mischung. Knete den Teig mindestens 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften. Füge das gewählte Fleisch hinzu und brate es, bis es vollständig durchgegart ist.

Gewürze hinzufügen: Mische die Paprika, getrocknete Kräuter, Zitronenschale und -saft unter das Fleisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Brötchen formen: Drücke den gegangenen Teig sanft herunter und teile ihn in 12-14 Portionen. Rolle jede Portion aus, lege etwas Füllung in die Mitte und forme die Brötchen.

Backen: Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie noch einmal 20-30 Minuten ruhen. Backe sie anschließend im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 20-25 Minuten.

Fertigstellen: Bestreiche die Brötchen nach dem Backen mit geschmolzener Butter und serviere sie warm.