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Feuchte Matcha Bananen Kokosnuss Muffins

Feuchte Matcha Bananen Kokosnuss Muffins für gesunde Snacks

Feuchte Matcha Bananen Kokosnuss Muffins sind eine köstliche Mischung aus reifen Bananen, erdigem Matcha und tropischer Kokosnuss – perfekt für gesunde Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Gefleckte Bananen für besten Geschmack.
  • 2 Esslöffel Matcha-Pulver Achten Sie auf hochwertige Qualität.
  • 100 Gramm Geriebene Kokosnuss Ungesüßt, um Zuckergehalt zu kontrollieren.
  • 70 Milliliter Kokosöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 120 Milliliter Pflanzenbasierte Milch Kokos- oder Mandelmilch.
  • 2 Stück Eier Kann durch Flax- oder Chia-Ei ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Auf Frische prüfen.
  • 0.5 Teelöffel Natron Treibt die Muffins auf.
  • 1 Prise Salz Verbessert die Süße.
Für die Top-Ausstattung
  • 100 Gramm Kokosjoghurt Optional für einen cremigen Überstrich.
  • 100 Gramm Mandelbutter Optional für einen zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Kugel Dairy-Free Vanilleeis Optional als Dessert.

Equipment

  • Muffinform
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie schön glatt sind.
  3. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl, die pflanzenbasierte Milch und die Eier zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver, Natron und Salz.
  5. Falten Sie die trockene Mischung vorsichtig unter die nassen Zutaten.
  6. Heben Sie die geriebene Kokosnuss unter den Teig.
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  8. Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Muffins warm mit etwas Joghurt oder einfach so als kleinen Snack zwischendurch.

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