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Eiweißbrot backen

Eiweißbrot backen in der Heißluftfritteuse

Ein köstliches und nahrhaftes Eiweißbrot, ideal in der Heißluftfritteuse zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Weizenkleie oder Haferkleie für glutenfreie Variante
  • 150 g Gemahlene Mandeln oder gemahlenes Kokosmehl für kohlenhydratarme Option
  • 50 g Leinsamen ganz oder gemahlen
  • 150 g Buchweizenmehl oder Mandel-/Kokosnussmehl für glutenfreie Alternativen
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es glutenfrei ist
  • 1 TL Meersalz feines Meersalz
  • 6 Stück Eiweiße oder Aquafaba für vegane Variante
  • 200 g Joghurt griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt für milchfreie Version
  • 100 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Für die Toppings
  • 1 Bund Frischer Schnittlauch
  • 1 Stück Avocado
  • 100 g Hummus
  • 100 g Käse

Equipment

  • Heißluftfritteuse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Rührschüssel die Weizenkleie, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Buchweizenmehl, Backpulver und Meersalz gut vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eiweiße und den Joghurt leicht aufschlagen.
  3. Die aufgeschlagenen Eiweiße und den Joghurt vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und alles sanft verrühren.
  4. Die Sonnenblumenkerne hinzufügen und gleichmäßig unter den Teig heben.
  5. Die Fritteuse mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl besprühen und den Teig gleichmäßig verteilen.
  6. Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen und das Brot 18 bis 22 Minuten backen.
  7. Um zu testen, ob das Eiweißbrot fertig ist, mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen.
  8. Das Brot 5 bis 10 Minuten im Korb abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für dein persönliches Geschmackserlebnis.

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