Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Sesamöl. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß ist.

Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln in das heiße Öl hinzu und sautieren Sie sie für etwa 1 Minute.

Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für 3-4 Minuten an.

Schieben Sie das Gemüse an die Seite der Pfanne und schlagen Sie die Eier in die Mitte. Rühren Sie die Eier vorsichtig um, bis sie vollständig gekocht sind.

Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie ihn gründlich mit dem Gemüse und den Eiern.

Gießen Sie Sojasauce über die Mischung und rühren Sie alles gut um. Schmecken Sie ab und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Frittieren Sie den gebratenen Reis für weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren, bis er an einigen Stellen leicht goldbraun wird.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, direkt aus der Pfanne.