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Einfacher tröstlicher Slow Cooker Gemüse-Eintopf

Einfacher tröstlicher Slow Cooker Gemüse-Eintopf für kalte Tage

Ein einfacher tröstlicher Slow Cooker Gemüse-Eintopf, perfekt für kalte Tage, vereint köstliches Gemüse und warme Gewürze für ein herzhaftes und gesundes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl Substitution: Avocado- oder Rapsöl möglich.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Substitution: Gelbe Zwiebeln oder Schalotten sind ebenfalls geeignet.
  • 2 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver kann verwendet werden.
Für die Gewürze
  • 1 Prise Muskatnuss Eine kleine Menge entfaltet bereits große Wirkung.
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Chilipulver
Für das Gemüse
  • 300 g Kürbis Substitution: Acorn-Kürbis oder Kartoffeln sind gute Alternativen.
  • 300 g Butternusskürbis
  • 300 g Süßkartoffel
  • 400 g Cremige Tomaten aus der Dose
  • 200 g Jackfruit Substitution: zusätzliche Gemüse oder Tofu falls gewünscht.
  • 500 ml Gemüsebrühe Menge anpassen für die gewünschte Konsistenz.
Für die Würze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Zubereitung
  1. Stellen Sie den Slow Cooker auf die hohe Stufe ein und geben Sie das Olivenöl hinzu.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie durchsichtig ist.
  3. Vermischen Sie den gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Zimt und Chilipulver und garen Sie alles 2 Minuten.
  4. Geben Sie Kürbis, Butternusskürbis, Süßkartoffel, die passierten Tomaten und die Jackfruit in den Slow Cooker.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und rühren Sie gut um.
  6. Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie den Eintopf bei niedriger Temperatur 5 Stunden lang garen.
  7. Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Belieben an.
  8. Garnieren Sie den Eintopf mit knusprigen Air Fryer Kürbiskernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 49gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Verschiedene saisonale Gemüse nutzen, um den Geschmack zu variieren. Bei Bedarf frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

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