Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchscheinend sind.

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig durchgegart und braun ist.

Mische die gewürfelten Karotten, den gehackten Sellerie und das Tomatenmark unter das Fleisch und koche alles für weitere 2 Minuten.

Füge Kecap Manis und Wasser hinzu, würze mit Salz und Pfeffer, bringe alles zum Kochen und lasse es für 3 Minuten köcheln; anschließend beiseite stellen.

Heize den Ofen auf 220°C vor und fette eine Auflaufform mit Butter oder Öl ein.

Rolle ⅔ des Blätterteigs aus und lege ihn in die Auflaufform, pricke den Teig mit einer Gabel ein.

Verteile die Gemüse- und Fleischmischung gleichmäßig auf dem Teig.

Lege den restlichen Blätterteig darauf und achte darauf, die Ränder gut zu versiegeln.

Schlage das Ei und bestreiche die Oberfläche mit Eigelb.

Streue den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Teig und backe für 25 Minuten, bis der Teig goldbraun und sprudelnd ist.