Heize deinen Ofen auf 180 °C (160 °C für Umluft) vor und bereite ein Backblech (30x40 cm) mit etwas Fett oder Backpapier vor.

In einer großen Schüssel vermenge die Kokosmilch mit dem Zucker, bis er sich aufgelöst hat. Füge die Eier und das Pflanzenöl hinzu und rühre alles gut zusammen.

In einer separaten Schüssel mische das Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten allmählich zu den feuchten Zutaten und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und backe ihn für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Vermische den Puderzucker mit dem Limettensaft, bis eine glatte Masse entsteht; passe die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Zucker oder Saft an.

Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden, bevor du ihn in Stücke schneidest.