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Einfache Karottenkuchen-Scones mit Frischkäse-Glasur

Einfache Karottenkuchen-Scones mit Frischkäse-Glasur genießen

Genieße diese einfachen Karottenkuchen-Scones mit Frischkäse-Glasur, die den wohltuenden Geschmack eines Karottenkuchens in Scone-Form vereinen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl
  • 100 g Brauner Zucker
  • 10 g Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Nelken
  • 1 TL Salz
  • 200 g Geraspelte Karotten
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Kokosraspeln optional
  • 50 g Nüsse z.B. Walnüsse oder Pekannüsse
  • 150 ml Schlagsahne oder Kokoscreme
  • 1 Stück Ei oder Flax-Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Für die Glasur
  • 200 g Weiche Frischkäse
  • 100 g Puderzucker

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den braunen Zucker, das Salz, das Backpulver und die Gewürze gut vermengen.
  3. Füge die geraspelten Karotten, die Rosinen, die Kokosraspeln und die Nüsse hinzu. Mit einem Löffel vorsichtig unterheben.
  4. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen.
  5. Reibe die gefrorene Butter in die Mehlmischung und hebe sie sanft unter.
  6. Gieße die flüssige Mischung in die Mehlmischung und verrühre alles, bis ein lockerer Teig entsteht.
  7. Übertrage den Teig auf eine bemehlte Fläche, forme ihn zu einem 25 cm großen Disk und schneide ihn in 8 gleich große Wedges.
  8. Lege die geschnittenen Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  9. Bestreiche die Oberseiten der Scones mit Schlagsahne und streue etwas groben Zucker darüber.
  10. Backe die Scones für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  11. Lasse die Scones etwas abkühlen, bevor du sie mit der cremigen Frischkäse-Glasur überziehst.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Früchten servieren, um einen zusätzlichen fruchtigen Kick zu geben.

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