Hähnchen marinieren: Schneide die Hähnchenbrust in dünne Streifen und gib sie in eine Schüssel. Mische die dunkle Sojasauce, den chinesischen Kochwein, das Bikarbonat und das Maismehl hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

Sauce vorbereiten: In einer separaten Schüssel vermenge die Hoisin-Sauce, die Sojasauce, den Zucker, den Essig und den gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Wok erhitzen: Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze. Gieße etwas Öl hinein.

Zwiebeln anbraten: Füge die geschnittenen Zwiebeln in den heißen Wok hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an.

Hähnchen braten: Verteile das marinierte Hähnchen gleichmäßig in der Pfanne und lasse es 3–4 Minuten braten.

Knoblauch hinzufügen: Nachdem das Hähnchen gebräunt ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für etwa 1 Minute.

Paprika einrühren: Gib die in Streifen geschnittenen Paprika in den Wok und brate sie für 2–3 Minuten.

Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sauce rund um den Rand des Woks und rühre alles gut um.

Frühlingszwiebeln hinzufügen: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackten Frühlingszwiebeln unter. Serviere das Gericht sofort heiß.