Waschen Sie den Spargel gründlich, schneiden Sie die holzigen Enden ab und teilen Sie ihn in 4 cm lange Stücke.

Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie die Spargelstücke hinzu und blanchieren Sie sie 3-4 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Tauchen Sie die blanchierten Spargelstücke sofort in Eiswasser, um die Farbe und Textur zu erhalten.

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten halbieren und die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen.

Den Feta in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Blanchierten Spargel mit der Tomaten- und Zwiebelmischung kombinieren, dann den Feta hinzufügen und das Dressing darüber gießen.

Vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig zu verteilen.

Sofort genießen oder kurz im Kühlschrank kühlen, um einen erfrischenden Geschmack zu erhalten.