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Kartoffel Taco Schüssel Mahlzeit Vorbereitung einfach sättigend

Einfach sättigende Kartoffel Taco Schüssel für Meal Prep Freude

Eine einfache, sättigende Kartoffel Taco Schüssel, ideal für Meal Prep mit knusprigen Kartoffeln, buntem Gemüse und cremigen Toppings.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Russet Kartoffeln alternativ Yukon Gold verwenden
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Koriander
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder weiße/rote Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Rote Paprika oder grüne Paprika
  • 1 Stück Grüne Paprika oder andere Farben
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder italienisches Gewürz
Für die Toppings
  • 1 Becher Griechischer Joghurt oder veganen Joghurt
  • 2 Stück Avocados oder als Guacamole
  • 1 Becher Frischer Koriander oder gehackte Petersilie
  • 2 Stück Limetten oder Zitronen
  • 1 Becher Salsa gekauft oder selbstgemacht

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Wasche und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke von etwa 1,2 cm. Schneide die Zwiebel und die Paprika und hacke den Knoblauch.
  2. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C vor.
  3. Kartoffeln würzen und backen: Mische die Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen. Backe sie 25-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Gemüse anbraten: Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne, brate Zwiebel und Knoblauch bis durchsichtig, füge die Paprika hinzu.
  5. Gemüse vollenden: Rühre die restlichen Gewürze ein und lasse das Gemüse köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
  6. Toppings vorbereiten: Schneide die Avocados und hacke den Koriander. Bereite weitere Toppings vor.
  7. Schüsseln anrichten: Schichte die gebackenen Kartoffeln, das sautierte Gemüse und die Toppings.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 5mgSodium: 350mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden und regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. Die Toppings separat aufbewahren, um ihre Frische zu gewährleisten.

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