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Ein zartes, traditionelles Rezept mit Äpfeln und Knödeln

Ein zartes, traditionelles Rezept mit Äpfeln und Knödeln zum Verlieben

Ein zartes, traditionelles Rezept mit Äpfeln und Knödeln, ideal für feierliche Anlässe oder entspannte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Marinierzeit 12 hours
Total Time 14 hours 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Traditionell
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5 kg Rinderbraten Das Hauptprotein sorgt für eine zarte Textur.
  • 500 ml Sauerbraten-Marinade Essenzieller Bestandteil für die Marinade.
Für die Gemüsebasis
  • 2 Stück Karotten Fügen Süße und lebendige Farbe hinzu.
  • 1 Stück Sellerie Liefert eine erdige Note.
  • 2 Stück Weiße Zwiebeln Trägt zur tiefen Süße bei.
Für die süße Note
  • 150 g Getrocknete Datteln Natürliche Süßungsalternative.
  • 1 Stück Sauer-Apfel Bringt Säure und Balance.
Für die Sauce
  • 500 ml Rinderbrühe Basis für eine schmackhafte Sauce.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verleiht ein aromatisches Flair.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Maisstärke Zum Andicken der Sauce.
Für die Beilage
  • 8 Stück Knödel Bieten eine wunderbare Textur.
  • 400 g Apfelkompott Rundet das Gericht ab.
  • 1 Bund Petersilie Zur Garnitur.

Equipment

  • großer Topf
  • Luftdichter Behälter
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Vorbereitung
  1. Mischen Sie die Marinade-Zutaten gründlich in einem luftdichten Behälter und tauchen Sie das Rindfleisch ein. Marinieren Sie es 3-7 Tage im Kühlschrank.
  2. Tupfen Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten trocken.
Kochen
  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch rundum 4-5 Minuten an.
  2. Fügen Sie die grob gehackten Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
  3. Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf, fügen Sie die Datteln, den geschnittenen Apfel und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie es sanft köcheln.
  4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch 2 Stunden köcheln, bis es zart ist.
  5. Mischen Sie die Maisstärke mit etwas Wasser und fügen Sie dies der Sauce hinzu, um sie einzudicken.
  6. Servieren Sie das Fleisch warm mit den Knödeln und dem Apfelkompott.
  7. Optional: Fügen Sie frische Petersilie als Garnitur hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ein perfektes Gericht für eine herzliche Familienfeier oder einen gemütlichen Abend.

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