Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Öl hinzu. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und gewürfelte Paprika hinzu und sautieren Sie diese etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Geben Sie nun die Hühnerbrust in den Topf und braten Sie sie auf allen Seiten für etwa 6–8 Minuten an, bis sie goldbraun ist.

Streuen Sie die Spätzle gleichmäßig über das Huhn im Topf. Gießen Sie die Hühnerbrühe darüber, bis alles gut bedeckt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie sanft um.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten köcheln.

Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Sahne in die Mischung ein. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.