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Dublin Coddle Rezept | Traditioneller irischer Würstchen- und Kartoffeleintopf

Dublin Coddle Rezept: Irischer Eintopf für behagliche Abende

Dublin Coddle Rezept | Traditioneller irischer Würstchen- und Kartoffeleintopf, perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Irisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Irische Schweinewürstchen am besten irische Bangers
  • 150 g Speck eine Mischung aus streaky und back bacon
  • 800 g Yukon Gold Kartoffeln in etwa einen halben Zoll dick schneiden
  • 2 Stück Zwiebeln dick geschnitten
  • 3 Zahn Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stück Karotten optional, in Scheiben schneiden
  • 1 Stück Lauch optional, wenn verfügbar
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 Prise Piment
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Liter Brühe (Huhn/Rind/Gemüse) je nach Geschmack
  • 120 ml Guinness oder Apfelwein optional
  • 2 EL Mehl als Verdickungsmittel

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge den gehackten Speck hinzu und brate ihn, bis er knusprig ist, etwa 5 Minuten.
  3. Gib die irischen Würstchen in den Topf und brate sie goldbraun an.
  4. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie 5 Minuten sanft.
  5. Lege die geschnittenen Kartoffeln, Karotten und Lauch in den Topf.
  6. Gieße die Brühe und optional das Guinness oder den Apfelwein über die Zutaten.
  7. Mische Thymian, Lorbeerblätter, Piment und Pfeffer unter.
  8. Lasse die Mischung 40-50 Minuten leicht köcheln.
  9. Überprüfe die Konsistenz und verdicke bei Bedarf mit Mehl.
  10. Garniere mit frischer Petersilie und serviere mit knusprigem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitrone verstärkt die Aromen wunderbar!

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