Heize den Ofen auf 200°C vor und stelle eine Dampfschale hinein.

In einer großen Schüssel vermische das Dinkelmehl, Natron, Backpulver und Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel kombiniere den Joghurt mit den geriebenen Karotten und mische die Mischung in die trockenen Zutaten.

Füge die optionalen Körner hinzu und knete den Teig, bis er glatt ist.

Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen.

Forme den Teig und lege ihn auf ein Backblech mit Backpapier.

Backe das Brot 10 Minuten lang, reduziere dann die Temperatur auf 180°C und backe es 35-40 Minuten weiter.

Lass das Brot auf einem Gitter abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.