In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Natron, Backpulver und Salz gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt zusammen mit den geriebenen Möhren sorgfältig verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Die Joghurt-Möhre-Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Den Teig 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und kurz durchkneten. Dann auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier legen und leicht in Form bringen.

Die Oberfläche des Teigs leicht befeuchten und die restlichen Körner gleichmäßig darauf drücken.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser ins Ofeninnere stellen.

Das Brot 10 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen.

Das frisch gebackene Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.