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dieses vegetarische Moussaka kommt ohne Hackfleisch aus

Dieses vegetarische Moussaka kommt ohne Hackfleisch aus und begeistert

Dieses vegetarische Moussaka kommt ohne Hackfleisch aus und verbindet griechische Küche mit einer köstlichen, fleischlosen Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüsebasis
  • 2 Stück Auberginen salzen, um Bitterkeit zu reduzieren
  • 4 Stück Kartoffeln süße Kartoffeln sind eine tolle Alternative
  • 2 EL Öl verwenden Sie Olivenöl für zusätzlichen Geschmack
Béchamel
  • 50 g Butter Margarine kann als pflanzliche Option genutzt werden
  • 50 g Mehl für glutenfreies Kochen verwenden Sie Maisstärke
  • 500 ml Milch Mandel- oder Hafermilch sind großartige milchfreie Optionen
  • 1 Prise Muskatnuss ein Muss für den Geschmack!
Sauce und Toppings
  • 500 g Fertige Tomatensoße hausgemachtes Tomatenpüree ist ideal
  • 100 g Geriebener Käse Parmesan oder Mozzarella, veganer Käse möglich
  • nach Salz nach Geschmack
  • nach Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und schneiden Sie die Auberginen in Scheiben. Salzen Sie sie 15 Minuten lang, um die Bitterkeit zu entfernen und überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein.
  3. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang für die Auberginen.
  4. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie langsam die Milch ein, bis die Mischung glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Legen Sie die angebratenen Kartoffeln, die Auberginen und die Tomatensoße abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform.
  6. Gießen Sie die Béchamel über die oberste Schicht und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  7. Backen Sie die Moussaka für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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