Fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform gründlich mit Butter ein.

Zerbröseln Sie die englischen Muffins in kleine, gleichmäßige Würfel und verteilen Sie sie gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.

In einer großen Rührschüssel die Eier, Vollmilch, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Dijon-Senf gut verquirlen.

Gießen Sie die Hälfte der Eiermischung vorsichtig über die Muffin-Würfel und fügen Sie den kanadischen Speck hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie den Auflauf für 45-50 Minuten.

Fügen Sie während der letzten 10 Minuten der Backzeit eine schnelle Hollandaisesauce hinzu, falls gewünscht.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn in quadratische Stücke schneiden.