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Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für dein Herz

Entdecke die dekadenten Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes, die schokoladige Gelüste stillen und frische Himbeernoten vereinen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver Achte darauf, dass es ungesüßt ist.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz Koscheres Salz empfohlen.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Ersatz durch pflanzliche Butter möglich.
  • 1 Tasse Zucker Zuckerersatz möglich.
  • 2 große Eier Flachseier für vegane Variante verwenden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Setze auf reinen Vanilleextrakt.
  • 1 Tasse Buttermilch Ersatz durch Pflanzenmilch mit Zitronensaft.
  • 1/2 Tasse Kochen Wasser Dieser Schritt ist essenziell.
Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade Kann mit anderen Fruchtmarmeladen variiert werden.
Für die Dekoration
  • 1 Tasse Frische Himbeeren
  • 1/2 Tasse Himbeerbuttercreme Mischung aus Butter, Puderzucker, Himbeerpüree, Vanille und Salz.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Löffel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Vermenge das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backsoda und das Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker zusammen, bis es leicht und fluffig ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
  4. Gib abwechselnd die trockene Mischung und die Buttermilch zu der feuchten Mischung und füge zum Schluss das kochende Wasser hinzu.
  5. Löffele den Teig in die Förmchen und füge in der Mitte von jedem einen Löffel Himbeermarmelade hinzu. Decke die Marmelade mit einem weiteren Teig-Löffel ab.
  6. Backe die Cupcakes für 18 bis 22 Minuten. Ein Zahnstocher sollte am Rand sauber herauskommen, die Mitte bleibt schmelzend.
  7. Bereite während des Abkühlens die Himbeerbuttercreme vor und dekoriere die abgekühlten Cupcakes damit.
  8. Garniere die Cupcakes mit frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 400IUVitamin C: 6mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Cupcakes optional mit einer Kugel Vanilleeis für einen unvergesslichen Genuss.

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