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Crispy Zucchini-Stäbchen

Crispy Zucchini-Stäbchen: Gesund naschen leicht gemacht

Crispy Zucchini-Stäbchen sind eine gesunde Snack-Alternative, die knusprig und köstlich ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Stäbchen
  • 2 mittel Zucchini Feste Zucchini ohne weiche Stellen wählen
  • 70 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 2 große Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Paniermehl Feines Brot- oder Pankomehl
  • 50 g Parmesan Frisch gerieben, optional
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Getrocknete italienische Kräuter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
Für die Dips (optional)
  • Griechischer Joghurt
  • scharfe Mayo
  • frische Kräuter
  • Zitronensaft

Equipment

  • Backofen
  • Heißluftfritteuse
  • Pfanne
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen, trocknen und in 1 cm dicke Sticks schneiden.
  2. Mit Salz bestreuen und 15-30 Minuten in einem Sieb ruhen lassen; abspülen und gründlich trocknen.
  3. Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen. Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen vermischen.
  4. Zucchini-Sticks in Mehlmischung, dann in Eimischung und schließlich in Paniermehlmischung wälzen.
  5. Ofen auf 200°C vorheizen. Zucchini-Stäbchen auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
  6. Für Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen, Zucchini 10-15 Minuten frittieren.
  7. Für das Frittieren Öl auf 170-175°C erhitzen und in kleinen Portionen 2-4 Minuten frittieren.
  8. Sofort servieren, am besten mit Dips.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

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