Rinse die Kürbisblüten vorsichtig unter kaltem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.

Mische in einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzer Pfeffer und die Chiliflocken, bis eine glatte, pancake-teigähnliche Konsistenz entsteht.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühe diese leicht mit Olivenöl ein.

Tauche jede gereinigte Kürbisblüte in den Teig, achte darauf, dass sie gleichmäßig beschichtet ist.

Lege die beschichteten Blüten in die Pfanne und frittiere sie 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die frittierten Blüten mit einer Zange heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Arrangiere die Blüten auf einer Servierplatte und garniere sie optional mit frischen Zitronenscheiben.