Blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Rosenkohlhälften hinein. Lassen Sie sie 4 Minuten kochen, dann in Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten.

Soße vorbereiten: Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl oder Butter und sautieren Sie die gewürfelten Zwiebeln, bis sie glasig sind. Geben Sie die Sahne und den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Kombinieren und backen: Legen Sie die blanchierten Rosenkohlhälften in eine Auflaufform. Gießen Sie die Soße darüber und streuen Sie Semmelbrösel sowie zusätzlich Käse drauf, wenn gewünscht.

Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200°C. Backen Sie für 10-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf sprudelnd ist.