Kohlrabi vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige, dünne Streifen.

Kohlrabi kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, füge die Kohlrabistreifen hinzu und koche sie 10-12 Minuten lang.

Sauce zubereiten: In einem separaten Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux zu bilden.

Kochwasser hinzufügen: Gieße das reservierte Kochwasser langsam in die Roux, während du kräftig rührst.

Sauce eindicken: Bring die Mischung zum leichten Kochen und füge dann Milch und Sahne hinzu.

Sauce würzen: Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren: Genieße das Gericht sofort und garniere es nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern.