Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für etwa 3 Minuten. Danach in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze, füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 4-5 Minuten an.

Gieße die Sahne in die Pfanne, füge den Frischkäse hinzu, rühre um und koche 3-5 Minuten bei niedriger Hitze bis die Sauce cremig ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian oder Oregano.

Füge die Gnocchi und den blanchierten Brokkoli zur Sauce hinzu und mische vorsichtig, bis alles gut überzogen ist.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine große Auflaufform ein. Gieße die Mischung hinein und streue den Käse darüber.

Backe den Auflauf 20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Lass den Auflauf einige Minuten abkühlen und bestreue ihn optional mit frisch gehackter Petersilie vor dem Servieren.