Cremige Tomaten- und Bohnensauté für Genussliebhaber

Cremige Tomaten- und Bohnensauté ist ein veganes Gericht, das Herz und Magen wärmt.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Bohnenbasis

1 Dose Weiße Bohnen abgetropft und abgespült
1 Stück Rote Zwiebel halbiert; eine Hälfte für die Pfanne, andere Hälfte zum Garnieren
2 Zehen Knoblauch gehackt

Für die Sauce

1 EL Olivenöl zum Sautieren
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
100 g Getrocknete Tomaten in Öl grob gehackt
250 ml Gemüsebrühe

Für die Cremigkeit

200 ml Pflanzliche Sahne (z.B. Hafer oder Soja)

Für die Frische

1 Handvoll Frische Petersilie gehackt

Würzmittel

1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Paprika optional

Equipment

große Pfanne

Method

Zubereitung

Bohnen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten; Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch für 1 weitere Minute hinzufügen.
Falls gewünscht, Paprika hinzufügen und kurz mitrösten.
Getrocknete Tomaten einrühren und 1-2 Minuten sautieren.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Bohnen vorsichtig einfügen und 3-5 Minuten sanft köcheln.
Pflanzliche Sahne unterrühren und alles weitere 3-5 Minuten erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und garnieren.
Sofort servieren, idealerweise mit einem Schuss Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Die cremige Tomaten-Bohnen-Pfanne ist ideal für Meal Prepping und kann gut eingefroren werden.

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