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Spargel soup with vegetables and asparagus pieces

Cremige Spargelsuppe mit frischen Gemüse und Spargelstücken

Genießen Sie die köstliche Spargelsuppe mit Gemüse und Spargelstücken – ein wahrer Genuss für den Gaumen!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Gemüsebrühe Wähle eine natriumarme Variante
Für die Suppe
  • 250 g Grüner Spargel Frische, unbeschädigte Stangen
  • 250 g Weißer Spargel Bringt Süße in die Suppe
  • 1 Zwiebel Aromatische Basis
  • 2 Stück Karotten Geben einen süßen Geschmack
  • 2 Stängel Sellerie Fügt Tiefe und Textur hinzu
  • 1 TL Frischer Thymian Verleiht der Suppe eine herzhafte Note
  • 200 ml Schlagsahne Für eine cremige Konsistenz

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke und hacke Zwiebel, Karotten und Sellerie.
  2. Erhitze in einem großen Topf etwas Öl und dünste Zwiebel, Sellerie und Karotten für etwa 5-7 Minuten.
  3. Gib den geschnittenen Spargel dazu und brate alles weitere 5 Minuten an.
  4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum sanften Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
  6. Nutze einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
  7. Rühre die Schlagsahne und den frischen Thymian ein und lasse die Suppe erneut kurz aufwärmen.
  8. Garniere die Suppe mit zusätzlichem Thymian und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

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