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Cremige Miso-Nudeln mit Shiitake-Pilzen

Cremige Miso-Nudeln mit Shiitake-Pilzen – Schnelles Veganes Glück

Cremige Miso-Nudeln mit Shiitake-Pilzen sind ein schnelles und köstliches veganes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 50 g Veganer Butter kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 3 EL Weiße Miso-Paste Rot- oder Mischmiso sind ebenfalls geeignet
  • 2 EL Creme-Erdnussbutter kann durch Mandelbutter ersetzt werden
  • 1 TL Chili-Sesamöl reguläres Sesamöl für einen milden Geschmack ist ebenfalls geeignet
Für die Nudeln
  • 200 g Schnellkochende Nudeln z.B. Ramen oder Udon
  • 500 ml Heißes Wasser vom Nudelkochen
Für das Gemüse
  • 150 g Shiitake-Pilze dünn geschnitten
  • 1 Stück Mittlere gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
  • 1 cm Frischer Ingwer gerieben
Für die Garnierung
  • 2 Stück Geschnittene Frühlingszwiebel oder frischer Koriander als Alternative

Equipment

  • Mittlerer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen mittleren Topf mit Wasser zum Kochen.
  2. Schmelze die vegane Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Dünste die Shiitake-Pilze, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 4-5 Minuten lang.
  4. Koche die Nudeln im kochenden Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  5. Reduziere die Hitze und füge Miso-Paste, Erdnussbutter und heißes Wasser in die Pfanne hinzu.
  6. Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermenge sie sorgfältig mit der Sauce.
  7. Serviere die Nudeln warm, garniert mit Chili-Sesamöl und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Ideal für geschäftige Tage und ein wahrer Crowd-Pleaser!

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