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Cremige Käsespätzle

Cremige Käsespätzle: Das Beste aus Omas Küche zuhause erleben

Cremige Käsespätzle sind ein herzhafter Genuss, der jede Familie zusammenbringt und den Komfort von Omas Küche in unsere modernen Küchen bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Spätzle
  • 500 g Frische Spätzle oder 300 g getrocknete Spätzle
  • Salz zum Würzen des Wasser
Für die Käsesauce
  • 2 EL Butter zimmerwarm
  • 200 ml Milch idealerweise Vollmilch
  • 150 g Emmentaler gerieben
  • 100 g Bergkäse gerieben
  • 50 g Mozzarella frisch gerieben
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss frisch gerieben
Für die Röstzwiebeln
  • 2 große Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL Mehl
  • Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Garnierung
  • Frischer Schnittlauch gehackt

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Siebe
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln vorbereiten: Schälen Sie zunächst die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe.
  2. Zwiebelringe bestäuben: Bestäuben Sie die Zwiebelringe gleichmäßig mit Mehl und vermengen Sie sie gut.
  3. Öl erhitzen: Erhitzen Sie pflanzliches Öl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C.
  4. Zwiebeln frittieren: Frittieren Sie die bemehlten Zwiebelringe portionsweise für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Spätzle kochen: Kochen Sie die frischen Spätzle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung.
  6. Spätzle abtropfen: Gießen Sie die gekochten Spätzle in ein Sieb ab und lassen Sie sie kurz ausdampfen.
  7. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne lassen Sie die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
  8. Käse einrühren: Fügen Sie die geriebenen Käsesorten Portionsweise in die warme Milch.
  9. Würzen: Schmecken Sie die Käsesauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
  10. Spätzle vermengen: Geben Sie die abgetropften Spätzle in die Käsesauce und mischen Sie alles vorsichtig.
  11. Servieren: Garnieren Sie Ihre cremigen Käsespätzle sofort heiß mit den knusprigen Röstzwiebeln und frisch gehacktem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit.

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