Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie diese 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und leicht glasig ist.

Geben Sie den gehackten Knoblauch sowie die getrockneten Kräuter Thymian und Rosmarin in den Topf. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten weiter, bis der Knoblauch duftet.

Gießen Sie 1 Liter Hühnerbrühe und 200 ml Milch oder Sahne in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Fügen Sie 300 g gezupftes Hähnchenfleisch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie den Eintopf 5 Minuten leicht köcheln.

In einer Schüssel vermischen Sie 200 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz. Fügen Sie 50 g kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie die Zutaten zu einer krümeligen Mischung.

Gießen Sie 150 ml Buttermilch in die Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig um, bis sich ein grober Teig bildet.

Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs in den köchelnden Eintopf zu geben.

Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Eintopf bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln.

Nach 20 Minuten testen Sie einen Kloß auf Garheit und servieren Sie den Eintopf.