Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die gefrorenen Udon-Nudeln hinzu und koche sie 5-7 Minuten, bis sie zart und bissfest sind.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge zerhackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu und dünste sie 2-3 Minuten lang, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

Rühre das Gochujang in die Pfanne ein und lasse es 30 Sekunden anbraten. Gieße dann die Sahne und das reservierte Nudelwasser hinzu und schlage die Mischung glatt.

Füge die Sojasauce und optional den Gochugaru hinzu und lasse die Sauce 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und mische sie gründlich mit der Sauce. Koche für weitere 1-2 Minuten.

Verteile die Nudeln in Schalen und garniere nach Belieben mit Parmesan, Frühlingszwiebeln und einem Eigelb.